プレスリリース

2018年2月19日
気仙沼水産資源活用研究会
会長　足利 宗洋

第10回kesemoセミナー開催のお知らせ
食品の微生物事故を防ぐために何ができるか？

　気仙沼水産資源活用研究会(kesemo)は、約4年に渡り当研究会のアドバイザーを務める長堀隆氏を講師として、「食品の微生物事故を防ぐために何ができるか？」を考える会を開催します。
　長堀氏は、キッコーマン株式会社に約40年勤務し、「本つゆ」、「わが家は焼肉屋さん」などの商品開発～品質設計、製造立ち上げに携わられました。今回のセミナーでは、長堀氏の実体験に基づく現場の生の声をベースに、「実際に自分たちだっらどういう危険に、どう対処するか」を参加者が実践的に考える場を設けます。

【概要】　第10回kesemoセミナー
　　　　　「食品の微生物事故を防ぐために何ができるか？」
【日時】　2018年3月14日（水）13:30～15:20
【会場】　気仙沼市魚市場　第1・2会議室
【住所】　気仙沼市魚市場前8-25（地図）
【対象】　主に食品製造、開発、品質管理にかかわる方
　　　　　（上記以外の方も参加可能です）
【受講料】　無料
【参加申込】　参加申込書をFAXにて3月12日15時まで送付ください
【プログラム】　13:30～13:35　開会挨拶
　　　　　　　　13:35～15:15　講演＆考える会　アドバイザー　長堀 隆氏
　　　　　　　　15:15～15:20　講評、閉会挨拶
【講師略歴】
　1963年～　キッコーマン株式会社にて、家庭用醤油の研究開発、
　　　　　　業務加工用の販売促進、調味料の開発に従事
　2005年～　関連会社の平成食品工業にて、
　　　　　　品質管理部門立ち上げの技術指導に従事
　2009年～　関連会社の日本醤油工業株式会社にて、
　　　　　　常勤技術顧問として商品開発の技術指導に従事
　2013年～　気仙沼水産資源活用研究会のアドバイザーとして、
　　　　　　調味料開発の技術指導に従事
　　　　　　気仙沼ホヤソース、気仙沼ホヤ醤油、
　　　　　　三陸まるっとわかめドレッシングの開発を指導

• kesemoとは
  気仙沼の水産資源を新たな視点で活用しよう、という市の呼びかけに応え30社以上の地元企業が結集。2013年11月に「気仙沼水産資源活用研究会」が発足しました。この組織が開発、販売する統一ブランドが「kesemo」。「気仙沼から、もっと」という思いを込めています。
• このプレスリリースに関するお問い合わせ先
  気仙沼水産資源活用研究会　事務局（気仙沼市産業部水産課加工振興係）
  TEL：（0226）22-6600　内線514　FAX：（0226）22-8884