漁師の万能たれ

春に水揚げされたオキアミを使った漁師秘伝の発酵調味料。

オキアミと米麹に塩を加えて発酵させて出来た魚みそに、地元産リンゴ、にんにく、生姜、植物油で味付けした発酵調味料です。

発酵ライフ推進協会推奨、料理研究家 是友 麻希 氏監修。
オキアミが持つ高いタンパク質の分解作用を利用した製造技術により、これまでにない旨味と、深い味わいを実現しました。微生物が紡ぎ出す繊細で新しいおいしさ。
どんな料理も、漁師料理に変化させる魔法のソースです。